Clevere Käse-Tipps

Wie schmeckt der neue clever® Zillertaler Bergkäse am besten? Im Folgenden verrät Ihnen Nicole Brummer, clever® Produktmanagerin für Molkereiprodukte, die goldenen Regeln für den perfekten Käsegenuss.

Regel Nr. 1 – die richtige Verzehrtemperatur

Am besten schmeckt Käse bei Raumtemperatur, denn nur dann kann er seinen Geschmack richtig entfalten und schmeckt nach seinem eigenständigen Aroma. Je kälter der Käse umso weniger kommt sein Geschmack zur Geltung.
Jeder Käse sollte daher mindestens 1 Stunde vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank genommen werden.

Regel Nr. 2 – die richtige Lagerung

Ein Hartkäse wie der clever® Bergkäse sollte am besten in atmungsaktiver Frischhalte-Folie eingewickelt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dadurch wird verhindert, dass der Käse austrocknet oder den Geschmack anderer Lebensmittel annimmt. Keinesfalls sollte der Käse in Kunststoffbehältern aufbewahrt werden.

Regel Nr. 3 – der richtige Wein

Am besten lässt sich der clever® Zillertaler Bergkäse zu einem Glas kräftigen, fruchtbetonten Weißwein mit wenig Säure und höherem Alkoholgehalt genießen wie z.B. Chardonnay oder Grauburgunder. Fällt die Wahl auf einen Rotwein, so sollte man sich für einen Wein mit weniger Tannin und mittelkräftigem Körper entscheiden, z.B. Zweigelt.

Welche Käse-Sorten eignen sich für laktosefreie Ernährung?

Auch Menschen mit Laktoseintoleranz können viele Käsesorten problemlos genießen. Durch den Herstellungs- und Reifungsprozess sind Schnitt- und Hartkäse frei von Milchzucker und somit für laktosefreie Ernährung geeignet. Somit können Sie clever® Gouda, Emmentaler und Zillertaler Bergkäse auch mit Laktoseintoleranz problemlos genießen!