Forellentoast

Zutaten:

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  für 4 Personen:
  4 Forellenfilets (geräuchert)
  4 Scheiben clever® Toast
  1/2 Dose clever® Champignons
  150g Erbsen (TK)
  4 clever® Eier
  1 clever® Zwiebel
  1 EL clever® Teebutter
  1/2 Bund Schnittlauch
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    Filets in Stücke schneiden, Zwiebel fein hacken. Eier verquirlen und bei Seite stellen. Champignons abtropfen und Erbsen auftauen lassen. Zwiebel und Champignons in heißem Öl andünsten, Erbsen hinzu geben, weiter andünsten und mit Salz und Pfeffer würzen. Das verquirlte Ei darüber gießen und stocken lassen. Toast toasten und mit dem "Gemüserührei" belegen. Forellenstücke darauf legen und mit Schnittlauch bestreuen.
Forellentoast
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