Curry Gemüsereis mit Schmelzkäsesauce

Zutaten:

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  für 4 Personen:
  250g clever® Langkornreis
  650ml Rindsuppe
  150g clever® Toastschinken
  200g clever® Schmelzkäse Eckerl
  200g Karotten
  30g clever® Teebutter
  1 großer clever® Zwiebel
  2 EL Curry
  2 EL clever® Sonnenblumenöl
  2 EL Petersilie, gehackt
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    Reis im Öl anbraten, mit Rindsuppe auffüllen und 15 bis 25 Minuten köcheln lassen bis der Reis bissfest ist. Die Zwiebel in Ringe schneiden und waschen. Karotten schälen und in schmale Stifte schneiden. Zwiebel und Karotten in Butter andünsten und 5 Minuten schmoren lassen. Reis mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und den Schmelzkäse unterrühren. Schinken in schmale Streifen scheiden und mit dem Gemüse unter den Reis mischen. Auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreuen.
Curry Gemüsereis mit Schmelzkäsesauce
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