Zutaten:
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für 4 Personen:
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125 ml clever® Vollmilch
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150 g clever® Putenschinken
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50 g clever® Emmentaler gerieben
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50 - 80 g clever® Jumbo Erdnüsse
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3 clever® Eier
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2 Frühlingszwiebeln
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2 EL clever® Sonnenblumenöl
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60 g clever® Kartoffelpüreepulver
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40 g clever® Mehl
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1/2 TL Backpulver
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Salz, Pfeffer
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Muskatnuss
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½ Bund gehackte Petersilie
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clever® Sonnenblumenöl zum Braten
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1 Pkg. clever® Kräuter-Frischkäse zum Dippen nach Belieben
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Zubereitung:
Eier in eine Schüssel schlagen und mit der Milch sowie dem Öl versprudeln. Frühlingszwiebeln sowie Petersilie fein, die Erdnüsse grob hacken. Putenschinken fein schneiden. Mehl mit Backpulver vermengen und gemeinsam mit dem Püreepulver unter die Eier rühren. Schinken, Käse, Erdnüsse, Frühlingszwiebeln und Petersilie zugeben. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken. Kurz anziehen lassen.
In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und die Masse in Form von kleinen Puffern hineinsetzen. Dafür entweder mit nassen Händen aus der Masse kleine Laibchen formen, auf ein mit Mehl bestaubtes Küchenbrett legen und wenden, oder mit zwei mit Wasser befeuchteten Löffeln Krapferl ins heiße Öl hineinsetzen und etwas flach drücken. Puffer goldbraun braten, wenden und auch die zweite Seite braun braten. Herausheben und auf Küchenrolle abtropfen lassen. Ausgekühlt in eine Frischhaltedosen packen und genießen.
Tipp:
Besonders gut schmecken die Nusspuffer, wenn sie in clever® Kräuter-Frischkäse getunkt werden.