Rindfleischburger mit Broccoli und Champignon

Zutaten:

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  für 4 Personen:
  500g faschiertes Rindfleisch
  4 clever® Kartoffel
  200g clever® Broccoliröschen
  250g clever® Champignons
  1 clever® Zwiebel
  1/8 l clever® Schlagobers
  2 clever® Ei
  4 EL clever® Semmelbrösel
  2 EL clever® Ketchup
  2 TL scharfer Senf
  clever® Teebutter
  Olivenöl
  Salz, Pfeffer
  Thymian
  2 TL Kapernbeeren

Zubereitung:

    Zuerst die Erdäpfel kochen. Jetzt das Faschierte mit Kapernbeeren, Ei, Bröseln Ketchup und Senf vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen - durchziehen lassen. Jetzt die Broccoliröschen kurz in heißem Wasser blanchieren und danach kalt abschrecken. Champignon und Zwiebel kleinwürfelig schneiden und beides in etwas Butter anschwitzen. Nach ca. 3 Minuten mit Schlagobers aufgießen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zugedeckt vom Herd nehmen. Aus der faschierten Masse handflächengroße, ½ Zentimeter dünne Burger formen und etwas Olivenöl beidseitig je eine Minute braten. (Pro Person sollten sich 3 faschierte Burger ausgehen). Die gekochten Erdäpfel und die Broccoli in Scheiben schneiden. Einen gebratenen Burger auf den Teller platzieren und abwechselnd Erdäpfel, Broccoli und faschierten Burger schichten sodass ein Türmchen entsteht. Die cremigen Champions seitlich dazu anrichten. Mit Thymian garnieren.
Rindfleischburger mit Broccoli und Champignon
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