Überbackener Brokkoliauflauf mit Paradeissauce

Zutaten:

  für 4 Personen:
  300 g clever® Brokkoliröschen
  3 ganze clever® Eier
  200 g Creme Fraiche
  1 EL clever® Butter
  3 EL clever® Brösel für die Auflaufform
  4 EL clever® Gouda
  Muskatnuss
  1 Dose clever® passierte Tomaten
  2 EL clever® Maiskeimöl
  2 Schalotten
  1 EL clever® weißer Balsamico-Essig
  1 TL Zucker
  Salz, Pfeffer
  Basilikum

Zubereitung:

    Das Backrohr auf 180 Grad vorheizen. Für die Paradeissauce erst die Schalotten in Öl glasig andünsten und mit Zucker sowie Balsamico ablöschen und kurz dünsten lassen. Jetzt die passierten Paradeiser dazu geben mit Salz und Pfeffer würzen und köcheln lassen. Die Brokkoliröschen in kochendem Wasser kurz blanchieren und die Hälfte im Mixer mit den Eiern, Creme Fraiche, Muskatnuss, Salz und Pfeffer zu einer glatten Masse rühren. Die ganzen Borkkoliöschen einrühren. Eine Auflaufform buttern und mit Bröseln bestreuen. (Sie können auch 4 einzelne Auflaufformen verwenden.) Die Brokkolimasse einfüllen und mit geriebenem Gouda bestreuen. Jetzt die Auflaufform im Backrohr, (wenn möglich im Wasserbad) ca. 25 Minuten garen, anschließend mit der Paradeissauce am Teller anrichten und mit Basilikum garnieren.
Überbackener Brokkoliauflauf mit Paradeissauce
Zurück Weiterempfehlen Drucken