Minestrone

Zutaten:

  für ca. 4-6 Personen
  1-1,5 l klare Suppe
  1 clever® Zwiebel
  300¿400 g clever® Sommergemüse
  100 g clever® Kantwurst im Ganzen
  1 Dose clever® Schäl-Tomaten
  2 Stk. clever® Erdäpfel
  1 Stk. clever® Zucchini
  1 Stk. clever® Spitzpaprika
  50¿100 g clever® Spaghetti
  2 clever® Knoblauchzehen
  2¿3 EL clever® Sonnenblumenöl
  1 Rosmarinzweiglein
  Salz, Pfeffer
  2¿3 EL geriebener Parmesan

Zubereitung:

    Zwiebel, Knoblauch und Paprika fein schneiden. Kantwurst in sehr feine Würfel, Erdäpfel sowie Zucchini in mundgerechte Würfel schneiden. Schält-Tomaten einige Male durchschneiden. Nun in einem passenden Topf Öl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Rosmarinzweiglein langsam anrösten. Paprika und Kantwurst zugeben, ebenfalls kurz anschwitzen. Erdäpfel-Würfel einmengen, mit Suppe aufgießen und zugedeckt etwa 8¿10 Minuten kochen. Inzwischen die Spaghetti in kleinere Stücke brechen und dann mit dem Sommergemüse zugeben. Nach weiteren 3-4 Minuten die Tomaten sowie die Zucchini-Würfel unterrühren und nun so lange köcheln lassen, bis alles bissfest gekocht ist. Rosmarin wieder entfernen, die Suppe nochmals abschmecken, anrichten und vor dem Servieren mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
Minestrone
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