Paradeisersuppe mit scharfen Fleischbällchen

Zutaten:

  für 4 Personen:
  500 g clever® passierte Tomaten
  250 ml Gemüsefonds
  1 kleine clever® Zwiebel
  1 clever® Knoblauchzehe
  1 EL Tomatenmark
  1 EL clever® glattes Mehl
  2 EL clever® Sauerrahm
  150 g gemischtes Faschiertes
  1 clever® Ei
  1 Chilischote
  2 EL clever® Semmelbrösel
  1 EL clever® Maiskeimöl
  Petersilie, und oder Thymian, Liebstöckel etc.

Zubereitung:

    Erst wird die Zwiebel und der Knoblauch geschält, klein geschnitten und mit 2 EL Öl im Topf glasig geschwitzt. Jetzt einen EL Mehl und einen EL Tomatenmark unterrühren, kurz mitrösten lassen und mit Fonds und den passierten Tomaten ablöschen, salzen pfeffern und köcheln lassen. Das Faschierte mit Semmelbröseln, dem ganzen Ei, der gehackten Chilischote (Vorsicht, erst nur eine Messerspitze dazu geben), Salz, Pfeffer und den gehackten Kräutern vermischen. Kleine Knödeln formen und in wallendem Wasser gar kochen. Die Suppe kurz passieren, den Sauerrahm einrühren und mit den kleinen Fleischbällchen anrichten. Mit Kräutern garnieren und servieren.
Paradeisersuppe mit scharfen Fleischbällchen
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