Reissuppe mit Tomaten

Zutaten:

  Zutaten für 4 Personen
  4 Tassen clever® parboiled Reis
  4 EL clever® Butter
  3 EL clever® Mehl
  1 Schuss clever® Sonnenblumenöl
  4 clever® Tomaten
  1 kleine clever®Zwiebel
  Basilikum
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    Die geschälte Zwiebel klein hacken und in einem Topf mit einem Schuss Öl anschwitzen.Den Reis dazugeben, kurz unterrühren und entsprechend mit Wasser aufgießen. Jetzt die Butter in einem Topf schmelzen und das Mehl einrühren, bis es Klumpen gibt. Dann unter ständigem Rühren so lange Wasser nachgießen (ca. 3/4 Liter), bis eine helle Einmach entsteht. Ein paar Minuten köcheln lassen. Jetzt die Paradeiser in kleine Stücke schneiden und gegen Ende der Garzeit unter den Reis mischen. Den fertigen Reis mit der Einmach übergießen, würzen und im Suppenteller anrichten. Je nach Geschmack zum Beispiel mit Basilikum garnieren.
Reissuppe mit Tomaten
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