Selleriesuppe mit Käsepofesen

Zutaten:

  Zutaten für 4 Personen
  1 Sellerieknolle
  1 EL clever® Butter
  ¾ l Suppe
  1 Becher clever® Schlagobers
  1 clever® Zwiebel
  4 Scheiben clever® Toastbrot
  2 clever® Eier
  4 EL clever® geriebener Emmentaler
  clever® Sonneblumenöl
  Petersilie
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    In einem Topf mit Butter die geschnittene Zwiebel glasig schwitzen, die würfelig geschnittenen Selleriestücke dazugeben, kurz mitrösten und mit Suppe aufgießen, weich kochen und mixen. Die Suppe am Herd warm halten. Die Toastbrotscheiben quer halbieren, das ganze Ei mit geriebenem Emmentaler und Petersilie verquirlen, die Toastbrotscheiben durchziehen und in Öl in der Pfanne knusprig braten. (Eventuell die Brotscheiben nachträglich noch mit etwas Emmentaler bestreuen.) Jetzt einen halben Becher Schlagobers in die Suppe gießen, den Rest des Obers schlagen, unterheben und abschmecken. Die Suppe mit den Pofesen servieren.
Selleriesuppe mit Käsepofesen
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