Frühligsrollen clever-style

Zutaten:

  für 4 Personen:
  1 Packung Frühlingsrollen-Teigblätter
  300 g clever® Wok Gemüse
  2 Zehen clever® Knoblauch (fein gehackt)
  4 Lauchzwiebeln
  1 Chilischote
  2 handvoll Sojasprossen
  Sojasauce
  Zucker / Honig
  2 clever® Eier
  clever® Tafelöl
  250 ml clever® Joghurt
  Koriander oder Liebstöckel

Zubereitung:

    Im Wok, oder in einer Pfanne, das Wok Gemüse mit dem geschnittenen Knoblauch, Zwiebeln und Sojasprossen kurz anbraten. Mit einem Teelöffel Zucker / Honig und etwas Pfeffer würzen. Jetzt mit etwas Sojasauce ablöschen und das Gemüse abkühlen lassen. Die Teigblätter auslegen, in der Mitte das Gemüse platzieren, der Länge nach einschlagen und der Breite nach einrollen. Die Ränder werden mit verquirltem Ei bestrichen, damit sie beim braten (frittieren) nicht aufgehen. Die Frühlingsrollen in Öl frittieren / braten bis sie knusprig, braun sind. Danach mit einer Küchenrolle abtupfen. Das Joghurt mit etwas Pfeffer und geschnittenem Koriander verrühren und als Dip zu den Frühlingsrollen servieren.
Frühligsrollen clever-style
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