Gebackene Hühnerleber mit Eierkuchen

Zutaten:

  Zutaten für 4 Personen
  400 g Hühnerleber
  clever® glattes Mehl
  clever® Sonnenblumenöl
  1 EL clever® Balsamico
  5 clever® Eier
  clever® Brösel
  Petersilie
  Vogerlsalat
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    Erst die Hühnerleber waschen, putzen und in Mehl, verquirltem Ei und Brösel wenden. In der Pfanne ca. 1 cm Öl heiß werden lassen und die Leberstücke knusprig panieren. 4 Eier mit gehackter Petersilie und einem EL Mehl verrühren, würzen und z.B. in Puddingformen füllen. Im Rohr bei 170 Grad stocken lassen. Die gebackene Hühnerleber auf Salat mit dem Eierküchlein anrichten.
Gebackene Hühnerleber mit Eierkuchen
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