Pikante Sulz mit Rindfleisch und roten Bohnen

Zutaten:

  für 4 Personen:
  300 g clever® Balkan Gemüse
  ½ l Rindsuppe (auch Würfel)
  300 g gekochtes Rindfleisch (z.B. ein Schulterscherzel)
  8 Blätter Gelatine
  Petersilie
  150 g clever® Fisolen
  150 g clever® rote Bohnen
  2 EL clever® Apfelessig
  4 EL clever® Maiskeimöl
  Zucker
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    4 Puddingformen mit Klarsichtfolie auslegen und jeweils ein großes Blatt Petersilie in der Mitte platzieren. Die Fisolen und das Balkangemüse extra in zwei Töpfen mit ganz wenig Suppe oder Wasser auftauen. Das gekochte Rindfleisch in kleine Stücke schneiden und zum Balkangemüse geben, mit Salz, Pfeffer und gehackter Petersilie würzen und auf die Puddingformen aufteilen. Die Gelatineblätter in kaltem Wasser einweichen. Jetzt die Suppe erhitzen und die ausgedrückten Gelatineblätter dazu geben und rühren bis sie aufgelöst sind. Die Suppe in die Puddingformen bedeckt eingießen und für eine halbe Stunde in das Gefrierfach und dann eine Stunde im Kühlschrank stellen. Die Bohnen zu den Fisolen in den Topf geben, mit etwas Apfelessig und Öl marinieren, kurz erhitzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Puddingformen kurz unter kaltes Wasser halten, die Sulz stürzen und mit dem Bohnen-Fisolengemüse am Teller anrichten.
Pikante Sulz mit Rindfleisch und roten Bohnen
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