Schollenstücke auf Erdäpfel - Sauerkrautpuffer

Zutaten:

imgIngredientsImage
  für 4 Personen:
  4 clever® Schollenfilet
  4 clever® Erdäpfel
  4 große EL clever® Sauerkraut
  2 clever® Eier
  clever® Sauerrahm
  4 EL clever® Mehl
  Muskatnuss
  1 Limette
  2 TL Honig
  Kresse
  Grüner Salat
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    Die Schollenfilets auftauen in mundgerechte Stücke schneiden und mit Pfeffer, Honig und Limettensaft auf einem Teller marinieren - kurz ziehen lassen. Erdäpfel reiben, ausdrücken und mit dem gehackten Sauerkraut vermengen. Würzen mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss. Zwei ganze Eier und 4 EL Mehl unterrühren und wie Puffer, mit Öl in der Pfanne, beidseitig knusprig braten. Die Schollenstücke ebenfalls kurz glasig braten und auf den Puffern anrichten. Sauerrahm mit Kresse mischen und als Dip dazu reichen. Ein grüner Salat nach Wahl passt sehr gut dazu. Die Marinade ist mit Öl, Limettensaft Salz und Pfeffer ebenfalls schnell und einfach gemacht.
Schollenstücke auf Erdäpfel - Sauerkrautpuffer
Zurück Weiterempfehlen Drucken