Mozzarellaknödel mit Champignonsauce

Zutaten:

  Salz, Pfeffer
  1 EL clever® Butter
  Schnittlauch
  1 EL clever® Sauerrahm
  1/8 clever® Schlagobers
  Saft einer 1/2 Zitrone
  für 4 Personen:
  1/16 l Weißwein
  ½ Stange Lauch
  1 Dose clever® Champignons
  Parmesan
  2 Packungen clever® Mozzarella
  1 Sackerl clever® Erdäpfelteig
  clever® Sonnenblumenöl

Zubereitung:

    Den Erdäpfelteig wie auf der Packung beschrieben zubereiten, mit Mozzarella füllen und mittelgroße Knödel formen. Die Knödel gründlich drehen, damit beim kochen in wallendem Wasser, kein Mozzarella austreten kann. Wenn die Knödel oben schwimmen sind sie fertig. Jetzt die Champignons und den geschnittenen Lauch in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Weißwein und Zitronensaft ablöschen. Dann mit Obers aufgießen, kurz aufkochen lassen und mit Sauerrahm unterrühren. Etwas geschnittenen Schnittlauch als Farbtupfer und den Geschmack dazugeben. Die fertigen Knödel auf Wunsch noch in Butter (in der Pfanne) schwenken, mit Parmesan bestreuen und mit der Champignonsauce servieren.
Mozzarellaknödel mit Champignonsauce
Zurück Weiterempfehlen Drucken