Zucchiniauflauf mit Bohnen und Mais

Zutaten:

  Zutaten für 4 Personen
  6 clever® Zucchini
  3 clever® Eier
  4 gehäufte EL clever® Semmelbrösel
  250 g Creme Fraiche
  200 g clever® rote Kidney Bohnen
  150 g clever® Gemüsemais
  1 Schuss clever® Apfelessig
  1 TL clever® Butter
  Majoran
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    Das Rohr auf 180 Grad vorheizen. Die Zucchini schälen und grob reiben. Mit den Semmelbröseln, den Eiern und der Crème fraîche verrühren, salzen und pfeffern. Eine Auflaufform (oder 4 Förmchen) ausbuttern, mit Bröseln bestreuen und die Masse einfüllen. Den Auflauf im Rohr ca. 20 Minuten backen. Jetzt ein Stück Butter in der Pfanne schmelzen lassen, die Bohnen und den Mais dazugeben, mit Majoran würzen, mit einem Schuss Essig ablöschen und kurz schwenken. Den Auflauf entweder in der Form oder am Teller mit Bohnen und Mais servieren.
Zucchiniauflauf mit Bohnen und Mais
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