Mangosalat mit Kernöl - Fenchel

Zutaten:

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  für 4 Personen:
  2 reife Mangos
  2 Orangen
  1 Knolle Fenchel
  Kresse
  Saft von 1/2 Limette
  clever® Kernöl
  Salz, Pfeffer

Zubereitung:

    Erst die reife Mango schälten, in Schiffchen schneiden und 2-3 Spalten mit dem Saft einer Orange zur Sauce pürieren. Die restlichen Spalten aufheben. Den geputzten Fenchel in Streifen schneide und ca. 10 Minuten in Wasser kochen. Jetzt die Fenchelstücke mit Kernöl, Limettensaft, Kresse, Salz und Pfeffer marinieren und kurz ziehen lassen. Mangostücke und Fenchel am Teller platzieren und mit der Sauce beträufeln. Frisch und fruchtig genießen!
Mangosalat mit Kernöl - Fenchel
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