Käse-Vollkorn-Bällchen

Zutaten:

  Zutaten für 4 Personen:
  ca. 6 bis 8 Scheiben clever® Roggenvollkornbrot
  ca. 150 g clever® Butter
  2 EL clever® Crème fraîche natur
  3 bis 4 EL clever® Topfen
  2 hart gekochte clever® Eier
  2 bis 3 Eckerl clever® Schmelzkäse
  1 KL gehackte Kapern
  2 gehackte clever® Knoblauchzehen
  1 KL clever® Paprikapulver
  1 kl. Stück gehacktes Sardellenfilet oder Sardellenpaste
  2 bis 3 EL gehackter Schnittlauch
  Kümmel nach Belieben

Zubereitung:

    Butter mit Crème fraîche und Topfen cremig rühren. Eier schälen und Dotter herausnehmen. Die Hälfte der Brotscheiben fein zerbröseln und mit den Dottern gut unter die Buttermasse mengen. Am besten kurz aufmixen. Schmelzkäse, gehackte Kapern, Sardellen(paste) sowie Knoblauch zugeben und alles mit Kümmel und Paprikapulver abschmecken. Eiweiß fein hacken, restliches Brot ebenfalls fein zerbröseln und mit dem gehackten Eiweiß sowie dem gehackten Schnittlauch vermengen. Mit Hilfe eines kleinen Löffels kleine Häufchen oder Kugeln aus der Masse formen und diese in der Ei-Brotmischung wälzen, dabei leicht andrücken. Zum Schluss kann man die Vollkorn-Bällchen in dekorative Papierkapseln setzen.
Käse-Vollkorn-Bällchen
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