Apfel - Rahbarberstrudel

Zutaten:

  Zutaten für 4 Personen
  1 Packung clever® Strudelteig
  4 clever® Äpfel
  1 Stange Rhabarber
  4 clever® Eier
  250 g clever® Topfen
  2 EL Butter
  ½ Becher clever® Sauerrahm
  1 unbehandelte Zitrone
  1 Päckchen Vanillezucker
  2 EL Staubzucker
  clever® Vanilleeis
  clever® Weichselsaft (clever® Weichseln)

Zubereitung:

    Das Rohr auf 170 Grad vorwärmen. Erst den Rhabarber und die Äpfel schälen, in Stücke teilen und in Butter ca. 5 Minuten bei kleiner Hitze garen. Jetzt den Topfen mit Sauerrahm, Eiern und Zucker verrühren und ein wenig Abrieb einer Zitroneschale untermischen. Den Strudelteig ausbreiten, die Äpfel und den Rhabarber auflegen und mit der Topfenmasse abdecken. Den Strudel vorsichtig zusammen falten, die Enden gut verschließen, einmal umdrehen und im Rohr braun backen. Den fertigen Strudel mit Vanilleeis und einem Spritzer Weichselsaft servieren.
Apfel - Rahbarberstrudel
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