Reisauflauf mit Weichseln

Zutaten:

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  für 2 Personen:
  50g clever® Langkornreis
  1/4 l clever® Vollmilch
  150g clever® Magertopfen
  60g Zucker
  1 clever® Ei aus Bodenhaltung
  30g Margarine
  1/2 Glas clever® Weichseln
  geriebene Zitronenschale, Zitronensaft
  etwas Salz

Zubereitung:

    Den Reis gründlich waschen und mit Milch, 2/3 des Zuckers und Salz 40 Minuten quellen lassen. Das Ei trennen. Eiweiß zu Schnee schlagen und locker unter die Reismasse heben. Die Margarine mit dem Eigelb und dem restlichen Zucker schaumig rühren, mit Zitronenschale abschmecken und mit dem Magertopfen vemischen. Diese Masse unter die Reismasse mischen und die abgetropften Weichseln darunter heben. Anschließend mit Zitronensaft abschmecken. Die Masse in eine befettete Auflaufform fülle und bei mittlerer Hitze 30-40 Minuten backen.
Reisauflauf mit Weichseln
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