Tiramisu mit Erdbeeren

Zutaten:

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  500g Erdbeeren
  500g Nektarinen
  3 Kiwis
  etwas Zitronenmelisse
  50ml Orangenlikör (Cointreau)
  1 Zitrone (Saft)
  200g clever® Eierbiskotten
  3 Eigelb von clever® Eiern
  1 Pkg. Vanillezucker
  5 EL Zucker
  500g Mascarpone
  20g Pistazien (gemahlen)

Zubereitung:

    Obst waschen, entkernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Danach mit gehackter Melisse, Orangenlikör, Zitronensaft und 3 EL Zucker durchmischen. Im Kühlschrank für ca. 2 Stunden marinieren. Eigelb, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen und danach den Mascarpone unterrühren. Das Eiweiß steif schlagen und danach unter die Mascarpone-Crème heben. Eine Auflaufform mit den Biskotten auslegen mit der Marinade beträufeln und die Früchte darauf verteilen, danach eine Schicht Mascarpone-Crème darauf setzen. Diesen Vorgang zwei oder dreimal wiederholen. Abschließend eine Schicht Mascarpone-Crème einfüllen und mit Früchten garnieren. Danach ca. 2 Stunden kalt stellen.
Tiramisu mit Erdbeeren
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