Topfenschmarren mit Zimt Apfelmus

Zutaten:

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  Melisse
  Zimt
  clever® Vanilleeis
  clever® Apfelmus
  1 Schuss Rum
  für 4 Personen:
  1 Zitrone
  Rosinen - nach Geschmack
  250 g clever® Topfen
  100 g Zucker
  4 clever® Eier
  4 EL glattes Mehl

Zubereitung:

    Rohr auf ca. 150 Grad vorheizen. Die Eidotter werden erst mit Zucker schaumig gerührt. Dann den Topfen mit dem Abrieb der Zitronenschale, etwas Zitronensaft, Rosinen, Mehl und Rum verrühren. Das Eiklar schlagen und alles vorsichtig zusammen rühren. Die Masse in eine beschichtete Pfanne einfließen lassen und ca. 15 Minuten im Rohr backen. Jetzt das Apfelmus mit Zimt verfeinern. Den Topfenschmarren aus dem Rohr nehmen, mit der Gabel zerreißen. Das Apfelmus halbhoch in eine Kaffeetasse geben und den Topfenschmarren darauf anrichten. Mit Vanilleeis, Staubzucker und einem Melissenblatt dekorieren.
Topfenschmarren mit Zimt Apfelmus
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